Au bain-marie, faite fondre le chocolat en morceau. A part, dans un saladier, faite chauffer la crème jusqu’à ébullition. Laissez reposer 5 mn. Versez délicatement la crème sur le chocolat fondu petit à petit tout en remuant avec la maryse en faisant des petits cercles. La ganache est prête quand la texture est brillante. A utiliser pour tous vos desserts : en verrine, dans les bûches de Noël, dans les macarons ou une simple tarte au chocolat.

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